Dieta y nutricion

Platos de champiñones - recetas deliciosas y sencillas con fotos.

Setas - un producto que es ampliamente utilizado en la cocina. Han sido parte de la dieta humana desde la antigüedad. Al principio se consumían crudos, y después de dominar el fuego comenzaron a hornear, hervir y freír.

Los egipcios confiaban en que los hongos son capaces de hacer a una persona inmortal, por lo que solo los faraones se los comieron. Ahora se pueden encontrar hongos en la dieta diaria y en el menú de los restaurantes más caros. Las setas se utilizan para preparar diversos platos: sopas, aperitivos, ensaladas y guisos.

Champiñones En Salsa De Crema

Los champiñones y la crema agria forman una maravillosa combinación. Complementarán los platos de patatas, arroz y pasta. Las setas cocinadas con crema agria se pueden usar como salsa para la carne. Es fácil cocinar tales platos, no requerirán costos y no tomarán mucho tiempo, pero saldrán tiernos, sabrosos y perfumados.

Champiñones en crema agria

 

Necesitarás:

  • champiñones - 600 gr;
  • cebollas - 300 g;
  • crema agria - 6 cucharadas de l.
  • aceite vegetal;
  • Pimienta, ajo opcional.

Pelar las cebollas, lavar y cortar en cubitos. Las setas cortan los platos, si no son demasiado grandes, en cuatro partes.


Vierta el aceite vegetal en la sartén. Cuando se caliente, agregue las cebollas y freír hasta que estén transparentes. Agregue los champiñones picados, sal al gusto, un poco de pimienta, mezcle y fría, no olvide revolver, durante 10-15 minutos. El líquido debería evaporarse de la sartén y se forma una costra en la superficie de los hongos.


Añadir la crema agria y mezclar. Puedes poner un par de dientes de ajo. Revuelva durante 5 minutos. La masa debe oscurecerse y hacerse más gruesa.


Los champiñones guisados ​​en crema agria se sirven mejor calientes, antes de servir, puedes trucharlos ligeramente con verduras.

Setas Con Filete De Pollo Guisado En Crema Agria

El filete cocido es tierno y jugoso, y los champiñones complementan su sabor.

Necesitarás:

  • filete de pollo - 450 gr;
  • cebolla grande
  • 1 cucharada. harina
  • hoja de laurel
  • champiñones - 450 gr;
  • sal y pimienta

Las setas se cortan en platos, las cebollas (un cubo pequeño, el filete) en cubos o tiras de tamaño mediano.


Vierta un poco de aceite en la sartén, cuando esté caliente, vierta los champiñones. Extinguir a fuego medio hasta que el líquido se haya ido. En una sartén separada a fuego alto, freír los filetes. Para secar los champiñones, poner las cebollas, freír y verter la harina. Agregue los champiñones, deje que la harina se ase y ponga los filetes.


Agregue la crema agria, mezcle, vierta un poco de agua, ponga especias y sal. Después de hervir la salsa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante 20 minutos.

Setas En Salsa De Crema Agria

Necesitarás:

  • 1/2 kg de setas;
  • 1 taza de crema agria;
  • 1,5 vasos de agua o caldo de verduras;
  • 2 cucharadas de harina;
  • mantequilla y aceite vegetal;
  • un par de bombillas;
  • pimienta y sal

Enjuagar los champiñones, picar y enviar al horno en mantequilla. Cortar la mitad de los aros de cebolla. Cuando el jugo de hongos se haya evaporado, ponga la cebolla en la sartén.


Coloca un poco de mantequilla en una cacerola. Cuando se disuelva, agregue la harina y fría hasta que adquiera un tono dorado. Hervir el caldo o el agua a temperatura ambiente. Revuelva el líquido con una espátula. Usted debe obtener una mezcla de color amarillo claro, viscoso. Viértalo sobre los champiñones y agregue la crema agria, la sal, la pimienta negra y las especias favoritas.


Las setas revuelven y hierven a fuego lento, revolviendo. Cuando la salsa espese en su opinión, retire la sartén del fuego. Los champiñones en salsa de crema agria se pueden espolvorear con eneldo.

Receta de setas en el horno.

Las setas se pueden cocinar incluso en el horno. Considere algunas recetas interesantes.

Champiñones Con Queso

La masa de queso a la plancha hace que cualquier plato sea apetitoso. Dicha receta de champiñones con queso en el horno le agradará con un sabor cremoso.

Para la preparación de 6 porciones necesitas 300 gramos. Champiñones, un par de cebollas, 200 gr. Cualquier queso sólido, 250 ml de crema, 3 cdas. Crema agria y pimienta con sal.

Cocinar:

Cortar los champiñones en placas, cebollas - medias anillas. Freír las cebollas para que se pongan rojas, poner champiñones con ellas y freírlas hasta que el líquido se evapore.


Combine la crema con crema agria, sal y pimienta. Preparar los moldes. Si no tiene estos platos, puede reemplazarlos con tazas con paredes gruesas. Lubríquelos con aceite.


Aproximadamente ¾ de cada molde llenan los champiñones, los cubren con unas cucharadas de masa cremosa y espolvorean con queso rallado.


Caliente el horno a 200 ° y coloque los moldes en él. Dado que los hongos ya están listos, no es necesario que los mantenga en el horno durante mucho tiempo. Hornee el plato durante 8 minutos o hasta que aparezca una costra rojiza.


Estas setas deben servirse calientes en latas. Puedes decorarlas con verdes.

Champiñones Rellenos

Necesitarás 12 champiñones medianos, un par de cebollas, 50 gr. Queso de oveja o queso duro, sal, pimienta, 1 cucharada. mayonesa

Cocinar:

Lavar los champiñones, separar cuidadosamente las patas de las tapas. Sumerja los sombreros en agua hirviendo con sal y hierva por 5 minutos.


Cortar las cebollas y las piernas en cubos pequeños. Colocar las cebollas en la sartén y freír hasta que estén medio cocidas. Agregue las patas de champiñones picadas y ase hasta que estén cocidas.


Escurra la grasa de la masa de hongos y colóquela en un recipiente adecuado. Añadir el queso rallado, la sal, la mayonesa y la pimienta, mezclar.

Coloque las tapas en un colador, espere a que el agua se drene. Rellénalos con relleno.


Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y cocínelos en el horno durante 10 minutos a 220 °.

Champiñones Con Tomate

Un sabor interesante da una combinación de champiñones y tomates. Puedes freírlas con cebollas y agregar crema agria al final. Las setas con tomates en el horno pueden comerse incluso con una dieta. Los tomates deben rellenarse con champiñones. Los tomates rellenos lucen espectaculares, por lo que decorarán cualquier mesa.

Para cocinarlos, necesitas 6 tomates medianos, 200 gr. Champiñones, media cebolla, 2 cdas. crema, 50 g. Queso, 2 cucharadas de pan rallado, un huevo pequeño, pimienta negra, ajo, nuez moscada, eneldo y sal.

Cocinar:

Primero, freír los champiñones finamente picados con cebolla, agregar el eneldo picado y el ajo. Rellena la masa de champiñones con crema, sal y hierve un poco. Añadir las migas de pan, el queso, una pizca de nuez moscada, pimienta y huevo.

Con los tomates, corta el "culo", quita el contenido con una cuchara, dejando solo la pared. Agrega un poco de tomate en el medio y déjalo un rato. Con jugo de tomate escurrir y rellenar con relleno. Hornear 1/4 hora a 200 °.

Ensaladas De Champiñones

Las setas son adecuadas para hacer deliciosas ensaladas.

Ensalada "Seta De Otoño"

La ensalada está hecha de pechugas y champiñones - preparar 400 gr. También necesitará 4 huevos, una cebolla, 2 zanahorias, sal y al menos 3 cucharadas de mayonesa. Para la decoración - 50 gr. Queso, 1 tomate cherry, 1 aceituna negra, 5 claveles y un manojo de perejil.

Cocinar

Hierva las zanahorias, los huevos y los filetes en recipientes separados. Cortar las cebollas y los champiñones en cubos, freír juntos y colocar en un colador y dejar que el aceite se drene.

Dice las yemas y los filetes, mezcle con la masa de champiñones, agregue sal y mayonesa; esta será la base del hongo. La proteína y el queso se frotan en grandes, y las zanahorias en un rallador fino. Puedes empezar a montar los platos. De la masa para la base se forma un hongo. Gorra decorar las zanahorias.


Coloque el queso en la parte inferior de la tapa y la proteína en la pierna. De la mitad de los tomates, los clavos y la mitad de las aceitunas recogen una mariquita. Decorar la seta con verduras.


Ensalada De Setas Fácil

Preparar una ensalada de champiñones y pepinos con patatas. Para su preparación es mejor tomar champiñones - 400 gr., 5 papas y un pepino. Para repostar - 100 gr. Crema agria, 2 cucharadas de aceite vegetal y sal.

Cocinar:

En un bol aparte, hervir las papas y los champiñones. Cortar las papas y los pepinos en un cubo, cada seta, según el tamaño, cortar por la mitad o cuatro.

Preparar un aliño. Combine la crema agria, el jugo de limón, la mantequilla, la sal y las especias seleccionadas.


Mezclar todo y poner en una ensaladera.

Platos de champiñones blancos

Los conocedores argumentan que los champiñones blancos tienen un aroma más pronunciado que los champiñones y champiñones. Tales hongos son encurtidos, salados, congelados y, a menudo, secos. Son aptos para cocinar incluso platos festivos.

Pasta de hongos

El tiempo mínimo y un simple conjunto de productos hacen que el plato sea un hallazgo para las azafatas.

Para 2 porciones necesitarás:

  • 250 gr. pastas
  • 150 ml de caldo de verduras;
  • un par de dientes de ajo;
  • 200 gr. champiñones blancos frescos o congelados;
  • Parmesano y perejil.

Cocinar:

Picar finamente el ajo y freír hasta obtener un olor agradable. Añadir los champiñones y freír a la masa. En el proceso de cocción de setas se cocinan pastas.


Para los champiñones casi listos, vierta el caldo de verduras, revolviendo, evapore durante 6 minutos. Añadir el perejil picado.


Detrás del perejil pon la pasta, revuelve y calienta ligeramente.

Puré De Setas De Champiñones

No solo los platos principales, sino también las sopas salen de excelentes platos blancos. Se obtiene exquisita sopa de setas porcini. Cocinarlo fácil. Para 2 raciones necesitarás 200 gr. Setas, 200 gr. Crema, contenido de grasa del 20%, cebolla, 2 cucharadas de harina, 300 ml de caldo de pollo.

Cocinar:

Cortar los champiñones. Picar la cebolla y freírla. Coloque los champiñones en la sartén y fríalos a fuego moderado hasta que estén cocidos.


Un par de piezas de setas destinadas a la decoración. Agregue harina al resto de los champiñones, mezcle, vierta la crema y el caldo de pollo, agregue sal. Deje hervir la masa, luego transfiérala a una licuadora y pásela. Calentar la sopa en platos y decorar.