Dieta y nutricion

Adobo de pato - 4 recetas fáciles

La carne de pato, especialmente en pato salvaje, puede tener un olor específico. Se cree que los primeros cocineros en cocinar la marinada para carne de pato fueron cocineros en China en el siglo XIV. Allí, este plato se sirvió durante mucho tiempo en la mesa imperial para el almuerzo, y los chefs compitieron para inventar una receta original.

Ahora se sirve pato al horno en muchos países, y casi todos los chefs tienen sus propias recetas de encurtidos. En Europa del Este, el pato se sirve con repollo estofado, mientras que en Francia y España, el filete de pato se cocina con salsa de frutas o bayas.

El pato al horno y nuestras amas de casa es la decoración de la mesa navideña. Pero para que se vuelva suave, jugosa y tenga una hermosa corteza, la carcasa se debe untar con marinada unas horas antes de enviarla al horno. El adobo para un pato puede ser agridulce, picante, salado o picante. Elige el gusto que más te guste.

La receta clásica de la marinada.

Una clásica marinada agridulce para pato en un horno horneado en conjunto se considera un clásico del género. Puede que te guste esta receta.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 1 cucharadita;
  • agua -4 cdas;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • Salsa de soja - 1 cucharada de l.
  • Pasta de tomate - 1º.
  • vinagre de mesa - 1.5 cdas. l.
  • jugo de limón - 3 cucharadas;
  • el jengibre

Cocinar

  1. En una sartén, mezcle el azúcar con salsa de soja, vinagre y pasta de tomate.
  2. Harina, es mejor tomar el maíz, mezclar con agua y agregar al tazón.
  3. Hierva la marinada y déjala enfriar.
  4. Añadir el jugo de limón y el jengibre rallado.
  5. Con la marinada enfriada, cubra bien la carcasa de pato preparada y déjela en el refrigerador durante la noche.
  6. Hornee el ave en el horno a fuego medio hasta que aparezca marrón, puede verificar el grado de preparación perforando la carne con un cuchillo. El jugo que fluye desde el lugar de la punción debe estar claro.
  7. Un pato cocinado de esta manera tendrá una corteza rojiza y la carne simplemente se derretirá en la boca.

Cuando sirva un plato con un pájaro, puede decorar con rodajas de manzana al horno con pato o naranja, cortadas en círculos finos. Adornado con este plato se pueden hacer papas al horno o arroz hervido.

Adobo para pato con miel y mostaza.

Nuestras amas de casa a menudo hornean pato con manzanas, pero el pato con naranjas se considera una receta complicada que es imposible cocinar en casa. Intente hacer una marinada y verá que un delicioso plato se puede preparar fácilmente en su cocina.

Ingredientes:

  • naranjas - 2 piezas;
  • mostaza con semillas -1 cda.
  • Salsa de soja - 2 cucharadas de l.
  • miel - 3 cucharadas;
  • Sal, especias.

Cocinar

  1. La carne preparada debe ser salada y rociada con pimienta negra.
  2. Realiza varios pinchazos en la piel para que la marinada remoje mejor la carne.
  3. Mezcle en un bol el jugo de dos naranjas, mostaza de maíz, salsa de soja y miel.
  4. Cepille la marinada a fondo por dentro y por fuera. Póngalo en un recipiente adecuado y vierta la marinada restante.
  5. Cubra el pato con una película adhesiva y déjelo en el refrigerador durante varias horas, o mejor por la noche.
  6. Al hornear, riega el pato con la marinada para hacer una corteza apetitosa.

Adorne con rodajas de naranja antes de servir.

Adobo para un pato en la manga.

La gran ventaja de asar pato en la manga es la falta de pulverización. No tienes que lavar el horno, porque el pato es un producto graso. Al usar esta marinada, el clásico pato con manzanas será muy jugoso y apetitoso.

Ingredientes:

  • ajo - 2 dientes;
  • jugo de limón - 2 cdas.
  • miel - 1 cda.
  • Sal, especias.

Cocinar

  1. Para la marinada, mezcle el jugo de limón con miel y exprima el ajo en la mezcla. Salpimentar el cadáver y engrasarlo con marinada preparada.
  2. Cortar las manzanas en rodajas y rellenar el pato con ellos.
  3. Si lo desea, puede agregar un puñado de arándanos o arándanos.
  4. Antes de hornear, deje que la carne se remoje durante al menos seis horas y guarde la carcasa preparada en la manga.
  5. El pato promedio estará listo en aproximadamente 1,5 horas.
  6. Al servir, decorar el plato con manzanas, arándanos y ensalada verde.

Adobo para pato con vino

Desde el pato se pueden cocinar y kebabs. Si tienes un pincho, puedes cocinar una carcasa entera. O corte el pato en escabeche y cocínelo sobre una parrilla sobre las brasas.

Ingredientes:

  • ajo - 2 dientes;
  • cebolla - 1-2 piezas .;
  • vino seco - 1 vaso;
  • Sal, especias.

Cocinar

  1. Picar finamente la cebolla y el ajo, cubrirlos con vino y agregar la nuez moscada, unas cuantas estrellas de clavo y cilantro.
  2. Sal del pato y espolvorear con pimienta. Verter la marinada y dejarla en remojo durante al menos seis horas.
  3. Escurra la marinada en un recipiente adecuado y coloque las piezas de pato en la rejilla de alambre. Todo el líquido debe drenar; para ello, coloque el pato por un tiempo en un colador.
  4. El adobo restante, riega periódicamente la carne al freír.
  5. Cocinar pato al carbón tendrá más largo que el kebab de cerdo o pollo, pero a veces se desea diversificar el almuerzo habitual en un fin de semana al aire libre.
  6. El pato estará jugoso y tendrá una apetitosa corteza asada y sabor a carne cocida al fuego.

Sirva shish kebab con una ensalada de verduras frescas y cualquier salsa agridulce.

Trate de cocinar el pato en cualquiera de los adobos propuestos, y tal vez se convierta en un plato especial en todas las mesas festivas de su familia.