Dieta y nutricion

Guacamole De Aguacate - 4 recetas De Salsa Jugosa

La receta de guacamole mexicanos heredada de los antiguos aztecas. El nombre significa "puré de aguacate". La base del plato es la pulpa de aguacate maduro y jugo de limón recién exprimido. A veces se agregan pimientos jalapeños picantes, un ingrediente inalterado de la cocina "picante" mexicana.

Puede apreciar el sabor del guacamole visitando un restaurante mexicano, donde se le servirá este plato con chips de maíz o con fajitas de carne y vegetales envueltas en tortillas: pastel de maíz.

Los aguacates son beneficiosos porque contienen potasio, magnesio, hierro, proteínas y antioxidantes.

La receta clásica del guacamole.

El jugo de limón se usa para hacer guacamole para evitar que el aguacate oxide y oscurezca la pulpa. La lima le da a la salsa una acidez picante. Sin la lima a la mano, puedes reemplazarla con limón. Para 1 aguacate mediano, tome 1/2 limón o lima. Es importante retirar inmediatamente la pulpa de aguacate de la cáscara, espolvorearla con jugo de limón y moler hasta obtener una consistencia de puré.

Use una licuadora, molinillo o tenedor para cortar. Es mejor usar cerámica o barro y polvo de madera para que el puré no entre en contacto con el metal.

Las papas trituradas se pueden servir por separado en una cacerola y poner papas fritas, tostadas o crutones en los platos. Según los gourmets, la cerveza mexicana viene de las bebidas al guacamole.

Los jalapeños se pueden reemplazar con menos chiles picantes.

Tiempo de cocción - 20 minutos.

Ingredientes:

  • aguacate - 1 pieza;
  • lima o limon - 0.5 uds;
  • pimiento jalapeño - 0.5 uds;
  • chips de maíz - 20-50 g;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Lavar con aguacate, secar, cortar por la mitad a lo largo, quitar el hueso, picarlo en la hoja del cuchillo. Haga algunos cortes en la pulpa y retire la cucharadita en un mortero de cerámica.
  2. Vierta la pulpa de aguacate con jugo de limón, macháquela con una corteza de madera.
  3. Pimienta "jalapeño" sin semillas, de lo contrario, el plato resultará picante y picado.
  4. Agregue los trozos de pimiento al puré de papas y tritúrelos. Puedes añadir sal en la punta de un cuchillo.
  5. Unte los chips con salsa de guacamole y colóquelos en un plato.

Guacamole Con Salmón Y Queso Crema

Si la fruta del aguacate no está muy madura, manténgala en una bolsa de plástico con una manzana durante 2 o 3 días a temperatura ambiente.

En lugar de tostadas tostadas, use pan de pita con hojas: córtelo en cuadrados pequeños, enróllelos en bollos y rellénelos con salsa preparada. Tiempo de cocción - 30 minutos.

Ingredientes:

  • aguacate - 2 piezas;
  • limón - 1 pc;
  • filete de salmón salado - 100-150g;
  • queso crema suave - 150 g;
  • cilantro - un par de ramitas;
  • Pimienta dulce búlgara - 1 PC;
  • pimiento picante - 0.5 uds;
  • cebolla "Crimea" - 0.5 pcs;
  • pan de trigo - 0.5;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • aceite de oliva - 1-2 cucharadas;
  • albahaca seca - ¼ cucharadita;
  • sal - 0.5 cucharadita

Método de preparación:

  1. Retire la pulpa del aguacate y vierta con jugo de limón. Dados de cebolla, pimiento dulce y chile. Aplastar la licuadora, puede agregar una ramita de cilantro verde.
  2. Del pan de trigo, corte las tostadas pequeñas, ralle con ajo, sal, freír hasta que estén doradas en aceite de oliva y espolvoree con albahaca.
  3. Cortar el filete de salmón en tiras.
  4. Unte las tostadas enfriadas con queso crema, ponga una cucharada de salsa de guacamole y las tiras de pescado enrolladas encima. Decorar con cilantro picado.

Guacamole con gambas en cubitos

En la masa, usted puede cocinar no solo camarones, sino también cualquier filete de pescado y servirlo con salsa de guacamole. Tiempo de cocción - 1 hora.

El sabor de los camarones se volverá rico y armonioso si los espolvoreas con jugo de limón o lima antes de freírlos en la masa.

Ingredientes:

  • aguacate maduro - 2 piezas;
  • lima - 1 pc;
  • ají - 1 pc;
  • tomates frescos - 1 pieza;
  • cilantro verde - 2 ramitas;
  • ajo - 1 diente;
  • camarones - 300 gr;
  • aceite vegetal - 50-100 gr;
  • un conjunto de especias para pescado - 0.5 cucharaditas;
  • ensalada de hojas - 1 manojo;
  • sal - 0.5 cucharadita

Para klyar:

  • harina - 2-3 cucharadas;
  • huevo - 1 pc;
  • leche o agua - 80-100 g;
  • sal - 0.5 cucharadita

Método de preparación:

  1. Prepare una mezcla de camarones: mezcle la harina, el huevo y la leche en un recipiente hondo, sal y bata hasta obtener una consistencia uniforme.
  2. Salpique los camarones y espolvoree con especias, sumérjalos uno a uno en la masa y fríalos en el aceite vegetal caliente hasta que se doren.
  3. Puré de pulpa de aguacate con un tenedor y espolvorear con jugo de limón.
  4. Pelar los tomates, y picarlos finamente, escurrir el exceso de zumo.
  5. Machacar el chile, el cilantro y el diente de ajo, mezclar con aguacate y tomate, sal al gusto.
  6. Coloque las hojas de lechuga en un plato ancho, coloque el guacamole en el centro y coloque los camarones terminados en los bordes.

Guacamole Recipe de Jamie Oliver

Sirva guacamole preparado como salsa, aperitivo frío o guarnición con carne, pescado y mariscos. La combinación clásica de guacamole es con tortillas de maíz o papas fritas, pero son adecuadas las papas fritas, el pan tostado, las tartaletas y el pan de pita. La dieta será una merienda con guacamole y trozos de vegetales, envueltos en hojas de ensalada verde.

Almacene la salsa de guacamole en un recipiente cerrado por no más de 2 días. Tiempo de cocción - 15 minutos.

Ingredientes:

  • aguacate - 2 piezas;
  • ají - 1 pc;
  • cebollas verdes - 2 ramitas;
  • Cilantro verde - 2-3 ramitas;
  • Cal - 1-2 piezas;
  • tomates cherry - 5 piezas;
  • aceite de oliva - 3 cucharaditas;
  • pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
  • sal marina - 0.5 cucharaditas

Método de preparación:

  1. Cortar las plumas de cebolla y la ramita de cilantro en varios pedazos, limpiar las semillas de chile y picarlas, mezclar en una licuadora a velocidad media.
  2. Retire la pulpa del aguacate, corte los tomates cherry por la mitad, vierta el jugo de limón, agregue el aceite de oliva y mezcle con una licuadora.
  3. Puré de verduras y puré de aguacate mezclado en una masa homogénea, sal al gusto y pimienta.

Mira el video: Salsa Guacamole. Rápida, sencilla y deliciosa. (Octubre 2019).

Загрузка...