Dieta y nutricion

Pastel "Snickers" - Recetas de postres caseros.

Pastel "Snickers" - un postre popular y muchos favoritos. Preparar cacahuetes, leche hervida condensada y chocolate.

Algunas recetas incluyen galletas, merengues y pasteles.

Receta clásica

Esta es una receta real para pastel "Snickers" con turrón y caramelo. Resulta 7 porciones, calorías - 3600 kcal. Tiempo de cocción - 5 horas.

Ingredientes:

  • 250 g de cacahuetes;
  • 150 ml. el agua
  • 350 g de azúcar;
  • 1.5 g de soda;
  • 2 g de limón ácido.

Mantequilla De Maní:

  • 100 g de cacahuetes;
  • 1 cucharada de sal;
  • Dos cucharaditas de azúcar en polvo.

Caramelo

  • 225 g de azúcar;
  • 80 ml. la leche
  • 140 g de crema 20%;
  • 250 ml. jarabe de glucosa.

Turrón

  • 30 ml. glucosa. jarabe
  • 330 g de azúcar en polvo.
  • 60 ml. el agua
  • dos ardillas;
  • 0.5 cucharadas de sal;
  • 63 g. De maní. los aceites

Ganache:

  • 200 ml. 20% de crema;
  • 400 g de chocolate.

Cocinar

  1. Enjuague los cacahuetes en agua fría y seque.
  2. Coloque las nueces secas en el pergamino en una capa y póngalas en el horno durante 180 minutos durante cinco minutos.
  3. Jarabe de glucosa: vierta agua en una olla de fondo grueso y agregue azúcar con ácido cítrico. El azúcar debe disolverse.
  4. Retirar del fuego, cuando la temperatura del líquido sea de 115 grados, agregar soda. Revuelva hasta que la espuma desaparezca.
  5. 10 minutos para freír las nueces en una sartén seca con un fondo grueso.
  6. Mantequilla de maní: ponga las nueces en una licuadora, agregue sal y polvo y aplaste durante 10 minutos.
  7. En un recipiente con un fondo grueso, vierta el azúcar, la leche, el jarabe de glucosa y la crema.
  8. Hervir hasta que se disuelva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  9. La misa se duplicará. Cuando la temperatura del caramelo sea de 115 grados, retirar del fuego.
  10. Ponga los cacahuetes secos en el caramelo y revuelva. Cubrir la forma con pergamino y verter la masa de caramelo. Poner la forma en agua fría.
  11. Turrón: en un recipiente con fondo grueso, mezcle el polvo, el jarabe de glucosa y el agua. Hervir hasta 120 grados.
  12. En una espesa espuma baten proteínas en la batidora. Vierta en las partes de almíbar y batir simultáneamente.
  13. Agregue sal (0.5 lbs.) Y mantequilla de maní. Batir hasta que el aceite se disuelva.
  14. Vierta el turrón sobre el caramelo y colóquelo en agua fría.
  15. Calentar la crema, añadir el chocolate roto en trozos. Cuando el chocolate se haya derretido, mézclelo mucho con una batidora y déjelo por 30-50 minutos.
  16. Saque el pastel del molde.
  17. Tome un pergamino limpio y distribuya un pedazo de ganache: el tamaño de la torta. Coloca el pastel encima y sella los bordes con un cuchillo.
  18. Cubrir el pastel con ganache.

Los cacahuetes se toman pelados y sin sal. El pastel es sabroso, como un verdadero bar de Snickers!

Receta de merengue

Calorías - 4878 kcal. Se tarda unas tres horas en cocinar un pastel de aire. Resulta 10 porciones.

La masa

  • 130 g. aceites;
  • Una cucharada de azúcar en polvo. con una colina;
  • 270 g de harina;
  • tres yemas;
  • 0,5 cucharada de aflojamiento;
  • Una cucharada de crema agria.

Merengue:

  • tres ardillas
  • Un vaso de azúcar fina.

Crema

  • 150 g. aceites;
  • 250 g de leche condensada hervida;
  • 70 g de cacahuetes.

Glaseado

  • 70 g de chocolate negro;
  • dos cucharadas de crema 20%;
  • 20, el desagüe. los aceites

Decoracion

  • 15 malvaviscos;
  • cacahuetes - 20 uds.

Cocinar

  1. En el recipiente del procesador de alimentos, combine el polvo de hornear con la harina tamizada y el polvo. Revuelva los ingredientes durante 7 minutos.
  2. Agregue la mantequilla picada en trozos y corte la masa en trozos pequeños.
  3. Añadir las yemas, la crema agria y mezclar.
  4. Poner la masa sobre el pergamino y dar forma al cuadrado.
  5. Extender la masa en una capa rectangular. El espesor de la capa - 4 mm.
  6. Poner la masa en la nevera durante 15 minutos.
  7. Haga merengue: mezcle las ardillas en una espuma gruesa con una batidora.
  8. Sin apagar la batidora, vierta el azúcar en porciones, batir hasta picos resistentes.
  9. Coloque las proteínas en el rectángulo de masa enrollada de manera uniforme.
  10. Hornear 10 minutos a 170 gr., Luego 30 minutos a 110 gr.
  11. Haga una crema: mezcle una mantequilla ablandada con una batidora hasta que esté pompa, agregue la leche condensada. Vuelve a batir hasta que quede suave.
  12. Ponga los cacahuetes en una bolsa y córtelos con un rodillo.
  13. Para el glaseado, rompa el chocolate, póngalo en un tazón, vierta la crema y agregue la mantequilla.
  14. Caliente la masa en el microondas o en un baño de agua para derretir el chocolate y la mantequilla. Revuelva
  15. A los lados, recortar el pastel completamente enfriado. Cortar las manos en la miga y dejar decorar el pastel.
  16. Divide el pastel en tres rectángulos del mismo tamaño.
  17. Aplique una capa delgada de crema en un plato, ponga un rectángulo en la parte superior. Cubrir la parte superior con crema, espolvorear con maní, y así el resto de pasteles.
  18. Extienda la torta por todos lados con crema, espolvoree el lado con migas de merengue.
  19. Cubrir el pastel con glaseado. Espolvoree cacahuetes por encima y coloque los malvaviscos.

Si el glaseado está un poco congelado, caliéntelo en un microondas antes de recubrirlo.

Receta de galletas

Este pastel no necesita hornearse. Calorías - 2980 kcal. Resulta ocho raciones.

La masa

  • 800 g de galletas;
  • una y media pila cacahuetes
  • lata de leche condensada;
  • Un paquete de mantequilla.

Rellenar:

  • apilar crema agria
  • 100 g de cacao;
  • 60 g de azúcar;
  • 1.5 cucharadas drenar los aceites

Cocinar

  1. Moler las galletas en una miga. Puedes romperlo a mano o molerlo en una licuadora.
  2. Enjuague y seque la tuerca, seque un poco en el horno a 170 g durante seis minutos, revolviendo.
  3. Pelar las nueces y picar un poco.
  4. Mezclar las galletas con las nueces.
  5. Rellene: mezcle la mantequilla ablandada hasta que esté blanca y mezcle con leche condensada.
  6. Separar el azúcar y el cacao por separado.
  7. Poner la crema agria al fuego, cuando empiece a hervir, agregar una mezcla de cacao y azúcar. Revuelva y hierva hasta que la masa esté suave y espesa.
  8. Retirar del fuego e inmediatamente poner el aceite. Revuelva el esmalte terminado.
  9. Combine el relleno con los cacahuetes y las galletas, mezcle.
  10. Ponga la masa en forma de círculo en el plato, un poco de apisonamiento. El pastel debe ser liso y redondo. Se puede recoger en forma de horneado, cubierto con pergamino.
  11. Rellena el pastel con glaseado. Déjalo en el frío por la noche.

Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Agosto 2019).