Dieta y nutricion

Mermelada de grosella negra para el invierno

La grosella negra es una baya, cuyos beneficios se conocen desde la antigüedad. Estas bayas son solo una "bomba de vitamina" para el cuerpo, porque La composición de la grosella negra es una gran cantidad de vitamina C, B1, PP, así como una gran cantidad de oligoelementos y minerales útiles.

Sorprendentemente, después de comer 2 cucharadas de grosella negra en cualquier forma, una persona se proporcionará la tasa diaria de nutrientes de la fila principal.

Debido al hecho de que no hay enzimas en la baya que contribuyen a la destrucción del ácido ascórbico durante el almacenamiento a largo plazo, las grosellas negras se pueden cosechar de forma segura durante el invierno. Será tan útil como fresco.

La grosella negra se utiliza para cocinar varias compotas, jaleas, mermeladas, se congela, pero el método más común de recolección es la mermelada.

Propiedades sorprendentes de grosella negra

Las grosellas negras son indispensables en invierno, cuando las enfermedades respiratorias virales y la gripe son rampantes. Por lo tanto, la mermelada de grosella negra debe estar en la casa para prevenir o curar el resfriado de manera natural, y no para comprar medicamentos costosos y no siempre útiles.

Las grosellas no solo tratan los resfriados, sino que serán muy útiles con un nivel reducido de hemoglobina o anemia, cuando el cuerpo no tenga suficiente hierro y ácido fólico.

Se recomienda para la avitaminosis estacional y el agotamiento general del cuerpo, como agente tónico y fortificante.

Sorprendentemente, la grosella negra puede aumentar la eficacia de los medicamentos antivirales y los antibióticos en un factor de diez.

Por lo tanto, los médicos recomiendan en paralelo con la administración de penicilina, tetraciclina, biomitsina o cualquier otro medicamento antibacteriano que incluya estas bayas en la dieta. Esto ayudará a curar mucho más rápido.

La elección correcta de las bayas y su preparación.

La mermelada de grosella negra es muy sabrosa y fragante, por supuesto, no es tan hermosa en color como en rojo, pero es mucho más útil.

Para la mermelada, es mejor elegir variedades grandes de grosella negra como Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin y otras. Es más rápido procesar una baya grande (para clasificar, lavar), por lo tanto, el proceso preparatorio toma mucho menos tiempo.

También debe considerar el grosor de la cáscara de las bayas. Para mermeladas y compotas, las variedades con pieles delgadas son más adecuadas, pero para las heladas, al contrario que las gruesas.

Se toma una grosella bien madura para la mermelada, se debe cortar con cuidado de los cepillos, quitar las bayas arrugadas y arrugadas y doblarlas en un colador. Enjuague bien con agua fría y decante el exceso de humedad. Eso es básicamente toda la sabiduría de preparar grosellas negras para enlatar.

Grosellas desvaídas con azúcar - la mermelada perfecta para el invierno

Para cocinar la mermelada y conservar lo más posible todas las vitaminas de la baya, puede preparar las grosellas en forma cruda frotándolas con azúcar.

Los ingredientes

  • bayas - 1 kg;
  • azúcar - 1,7 kg

Cocinar

  1. Prepare bayas grandes de grosella, como se describe anteriormente. Extiéndalos sobre una toalla y séquelos bien durante varias horas.
  2. Luego vierta las grosellas en un tazón de dos puñados y mezcle cada porción con tolkushkoy.
  3. Ponga la masa de la baya en una sartén limpia, agregue 500 gr. Azúcar y revuelva hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos.
  4. Luego agregue el resto del azúcar y déjelo a un lado hasta que este último se disuelva completamente, revolviendo ocasionalmente a lo largo del día.
  5. Cuando todo el azúcar se disuelva, la mermelada debe distribuirse en frascos secos y cubrir con tapas. Dicho atasco se debe almacenar en el estante del refrigerador.

Mermelada de grosella negra

Atasco en esta receta parece un atasco, porque Resulta espeso, sabroso y muy fragante.

Los ingredientes

  • Grosella negra - 14 vasos;
  • Azúcar granulada - 18 vasos;
  • Agua - 3 tazas.

Cocinar

  1. Para hacer tal mermelada, primero debes hervir el jarabe. En una cacerola, mezcle el agua y la mitad de la norma del azúcar, cocine el jarabe en un estado transparente.
  2. Directamente en el jarabe hirviendo, verter las grosellas preparadas, hervir y hervir durante cinco minutos. Apaga el fuego y llena el resto del azúcar. Amasar bien con una espátula de madera durante diez minutos.
  3. La mermelada de grosella negra caliente se vierte en frascos estériles, se cierra con tapas capron estériles y se almacena en el frío.

Receta video de mermelada de grosella negra.

Doble uso en una jarra - mermelada con miel

Esta es una receta para una mermelada de grosella negra inusual con un agradable sabor a miel.

Los ingredientes

  • Bayas de grosella negra (congeladas o frescas) - 0.5 kg .;
  • Azúcar - 1 taza;
  • Miel - 2 cucharaditas;
  • Agua potable - 1 taza.

Cocinar

  1. Grosellas de grosella para ordenar y lavar. Ahora necesitas cocinar el almíbar. Agregue el azúcar granulada a una cacerola con un vaso de agua y hierva a fuego lento.
  2. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, ponga la miel y lleve lentamente hasta el punto de ebullición, sin olvidar revolver.
  3. Después de eso, agregue las grosellas preparadas y cocine por 10 minutos, removiendo la espuma. Ponga a un lado la mermelada preparada a un lado y deje enfriar.
  4. Mermelada fría verter en tarros esterilizados y enrollar. Colóquelo en un lugar cálido durante 24 horas y luego envíelo a un almacén oscuro y fresco.

Opción de billet de grosella negra y plátano

Esta receta de mermelada de grosella negra es bastante inusual y muy sabrosa.

Los siguientes productos son necesarios para cocinar:

  • grosellas - 0.5 kg;
  • azúcar granulada - 0,5 kg;
  • Plátanos maduros - 0.5 kg.

Cocinar

  1. Envíe las fresas y el azúcar al recipiente de la licuadora y bátalos hasta que el azúcar se disuelva completamente. Limpiamos los plátanos y los cortamos en cubos, los ponemos en una licuadora y los batimos hasta que queden suaves.
  2. La masa resultante se distribuye en frascos estériles, se cierra y se almacena en el refrigerador.

Esta mermelada fragante tiene una textura mousse, se extiende perfectamente sobre el pan y no se propaga. ¡Buen provecho!

Mermelada De Grosella Y Manzana

La mermelada de grosella negra en sí es muy sabrosa, pero si la combinas con manzanas, el resultado superará todas tus expectativas.

Para esta receta necesitarás:

  • Limón - 1 cuarto;
  • Azúcar - 0,4 kg;
  • Manzanas - 0.3 kg;
  • Grosella negra - 0,3 kg.

Cocinar

  1. Clasificamos las grosellas, las lavamos y las colocamos en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, vertemos azúcar y molemos hasta obtener un estado uniforme. Verter la mezcla en una cacerola con un fondo espeso y hervir durante 5 minutos.
  2. Mis manzanas, sacamos el núcleo y lo cortamos en rodajas. Exprima el jugo de un cuarto de limón y mezcle con una pequeña cantidad de agua. Vierta las manzanas preparadas con esta agua para que no se oscurezcan.
  3. Cuando la grosella haga puré un poco hervida, vierta las manzanas en la sartén y cocine por un cuarto de hora a fuego lento.

La mermelada terminada puede verterse en frascos estériles y almacenarse durante todo el invierno, y puede comer inmediatamente o servir panqueques o tortitas. ¡Buen provecho!

Receta impresionante espectador

Cómo almacenar mermelada de grosella negra

La mermelada de grosella negra se almacena muy bien. Pero si la mermelada se cocina de una manera rápida o simplemente se frota con azúcar, entonces debe almacenarse solo en el refrigerador y no más de 2-3 meses.

Los tarros de mermelada de grosella negra hervida enrolladas con tapas de hierro especiales se pueden almacenar por mucho más tiempo, incluso en condiciones de habitación. Pero es mejor no arriesgarse y poner esa conservación en el sótano o sótano. ¡Cocina mermelada y disfruta de tu comida!

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