Dieta y nutricion

Sopa de puré - 17 recetas con fotos y video.

La sopa de crema es un plato de consistencia espesa y cremosa. Se puede hacer de carne, verduras, como tomates y papas, o champiñones. En las cocinas del mundo los métodos de cocción y su servicio son diferentes. En América del Norte, incluso el puré de papas enlatado es muy popular. Allí se utiliza como base para una salsa para pasta, carne y guisos.

El origen exacto de la sopa es desconocido, pero se cree que se originó en la antigüedad. Por primera vez, la receta de este plato se encuentra en el libro del chef Huno del emperador mongol Kublai, quien escribió un libro de cocina en el siglo XIII.

Sopa Crema De Calabaza - Una receta clásica paso a paso de fotos

Hay muchas recetas interesantes e inusuales para cocinar platos de la brillante verdura de otoño: la calabaza, una de ellas es la sopa crema. La sopa de calabaza y papa preparada de acuerdo con esta receta es nutritiva y sabrosa, y también debido a la composición de la calabaza rica en vitaminas y microelementos, útil, por lo tanto, los platos de calabaza deben incluirse en su dieta.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

Los ingredientes

  • Marco de pollo: 500 g
  • Calabaza: 1 kg
  • Cebollas: 2 piezas.
  • Zanahorias: 1 unid.
  • Patatas: 3 piezas.
  • Ajo: 2 dientes
  • Sal, pimienta: al gusto.
  • Vegetales y mantequilla: 30 y 50 g.

Instrucción de cocina

  1. Para hacer caldo de pollo, llene la sartén con agua fría, ponga el marco del pollo en ella, sal al gusto y hierva.

  2. Después de hervir quitar la espuma y cocinar durante 40 minutos.

  3. Picar finamente la cebolla.

  4. Moler el ajo.

  5. Desmenuzar las zanahorias en cubitos pequeños.

  6. Coloque todas las verduras trituradas en una sartén calentada con aceite vegetal.

  7. Freír durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

  8. Cortar la calabaza por la mitad, pelar las semillas y pelar.

  9. Calabaza pelada cortada en trozos.

  10. Pelar las papas y cortar en trozos pequeños.

  11. Agregue la calabaza picada y las papas a las zanahorias, las cebollas y el ajo previamente asados, pimienta al gusto y sal un poco, considerando que el caldo de pollo, que se agregará a los vegetales más tarde, ya está salado. Todas las verduras se mezclan y se fríen durante 10 minutos.

  12. Agregue 1 litro de sopa de pollo a las verduras asadas, cocine las verduras durante unos 20 minutos hasta que la calabaza y las papas estén listas.

  13. Después de 20 minutos, use una batidora para hacer puré de verduras.

  14. En el puré resultante, ponga la mantequilla y cocine durante unos 5 minutos antes de hervir.

  15. Para el final de la sopa de calabaza y papa, puré de papas, si lo desea, agregue crema agria.

Cómo hacer crema de sopa de crema.

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Espárragos - 1 kg.
  • Caldo de pollo - litro.
  • Mantequilla o margarina - ¼ Art.
  • Harina - ¼ Art.
  • Crema 18% - 2 cucharadas.
  • Sal - ½ cucharadita.
  • Pimienta - ¼ h.

Cocción paso a paso sopa de crema

  1. Recortar los extremos duros de los espárragos. Picar los tallos.
  2. Verter los espárragos con el caldo en un gran estofado, hervir. Reduzca el calor, cubra y cocine durante 6 minutos hasta el estado de al dente (los tallos ya son suaves, pero aún crujientes). Retirar del fuego, reservar.
  3. Derrita la mantequilla en una asadera pequeña a una llama mínima. Vierta la harina, revuelva para evitar grumos. Cocinar un minuto, constantemente interfiriendo.
  4. Poco a poco vierta la crema y cocine, sin dejar de interferir, hasta que la masa se compacte. Agregue la sal y la pimienta.
  5. Combine la mezcla de crema con espárragos y caldo. Calentar Sopa de puré de crema servida en platos profundos individuales, calientes o fríos.

Receta de sopa de champiñones con sabor a champiñones

Cálculo para 6 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Varios champiñones - 600 g
  • Cebolla
  • Apio - 2 tallos.
  • Ajo - 3 dientes.
  • Perejil fresco - algunas ramitas.
  • Tomillo fresco - algunas ramitas.
  • Aceite de oliva - al gusto.
  • Caldo de pollo o verdura - 1.5 l.
  • Crema 18% - 75 ml.
  • Pan - 6 rebanadas.

Cocinar

  1. Con un cepillo, lavar los champiñones, picar finamente.
  2. Pelar y picar la cebolla, el apio, el ajo y el perejil junto con los tallos. Hojas de tomillo para arrancar.
  3. Caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agregue verduras, hierbas y champiñones. Tape y cocine suavemente hasta que se ablande y se reduzca el volumen.
  4. Ponga a un lado para la decoración 4 cdas. Champiñones con verduras.
  5. Verter el caldo en la sartén y hervir a fuego medio. Hervir 15 minutos, reduciendo la llama.
  6. Sazone al gusto con pimienta negra y sal marina. Conviértalo en una licuadora de puré suave.
  7. Vierta la crema, deje hervir de nuevo. Apague la estufa.
  8. Sin mantequilla, dore el pan en una sartén precalentada. Coloca encima algunos hongos aplazados y espolvorea con aceite de oliva.
  9. Puré de sopa de champiñones vertido en platos, decorar con perejil picado y los champiñones restantes. Servir con crutones.

Cómo hacer puré de sopa de calabacín

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Cebollas - ½ parte de la cabeza.
  • Ajo - 2 dientes.
  • Calabacines - 3 frutas medianas.
  • Caldo de pollo o verdura - litro.
  • Crema agria - 2 cucharadas.
  • Sal y pimienta - al gusto.
  • Parmesano Rallado - opcional.

Cocinar puré de sopa de calabaza

  1. Combine el caldo, el calabacín picado, la cebolla y el ajo picados en una cacerola grande. Poner a fuego medio. Cubra y cocine por unos 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
  2. Retirar de la estufa y convertir en una batidora de puré. Añadir la crema agria, mezclar.
  3. Sal y pimienta Servir la sopa caliente de calabacín, espolvoreada con queso parmesano.

La sopa de puré de brócoli es una receta deliciosa y saludable.

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Brócoli fresco - 1 pieza
  • Caldo de verduras - 500 ml.
  • Patatas - 1-2 piezas
  • Cebolla
  • Ajo - 1 diente.
  • Crema 18% - 100 ml.
  • Sal, pimienta - al gusto.
  • Nuez moscada (molida) - al gusto.
  • Galletas (piezas) - un puñado.

Cocinar

  1. Es necesario lavar, pelar papas, cortar en cubos iguales.
  2. Lave el brócoli, recorte las inflorescencias, corte la pierna en placas.
  3. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.
  4. Patatas, brócoli, cebolla y ajo, verter el caldo caliente y cocinar durante 15 minutos.
  5. Saque unos pocos brotes de brócoli (para decoración) y vierta agua fría sobre ella para que tenga un aspecto hermoso.
  6. Después de eso, mezcle la sopa hasta obtener una consistencia homogénea (preferiblemente una licuadora).
  7. En el puré resultante, agregar la crema y al gusto sal, nuez moscada y pimienta.
  8. Poner el estofado en un fuego ligero durante unos 20 minutos.
  9. Enviar Es mejor servir la sopa de puré de brócoli en tazones de profundidad media, mientras que decorar el brócoli aplazado y espolvorear con crutones.
  10. Puedes usar pan en lugar de galletas, antes de freírlo un poco.

Receta de sopa de coliflor

La coliflor es un ingrediente que se utiliza para muchos platos: ensaladas, guisos, pasteles. Es guisado y cocido, frito y al horno, pero la sopa crema se sabe mejor de todas. Tiene un sabor incomparable, y se prepara muy simple y rápidamente.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Coliflor - partida.
  • Leche - 500 ml.
  • Agua - 500 ml.
  • Verduras picadas - 1-1.5 cdas.
  • Parmesano rallado - bajo petición.
  • Bacon - 50 g
  • Especias (pimentón, azafrán, sal, pimienta) - al gusto.

Cocinar

  1. Mezcle la leche y el agua en una cacerola, tome el repollo en flósculos separados y agréguelo.
  2. Deje hervir todos estos ingredientes y luego deje la tapa cerrada durante 10-15 minutos.
  3. Después de unos diez minutos, agregue un poco de azafrán y cocine por unos minutos nuevamente.
  4. Retire la sartén y mezcle toda la licuadora para hacer una mezcla espesa.
  5. Tome un plato no muy profundo y vierta la sopa en él.
  6. Agregue los toques finales: rebanadas de tocino, verduras, un poco de queso rallado y una pizca de paprika. ¡La sopa de coliflor de puré está lista! ¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de puré de queso

Nunca olvidarás el sabor de esta sopa. Esta receta irresistible nos llegó de Francia, y durante muchos años ha sido disfrutada por adultos y niños.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Caldo De Pollo - 2 l.
  • Carne De Pollo - 250 g
  • Zanahorias - 1 vegetal de raíz.
  • Patatas - 3 piezas
  • Cebolla
  • Ajo - 2 dientes.
  • Especias (sal, pimienta) - al gusto.
  • Queso crema "Filadelfia" - 175 g
  • Bizcochos - a voluntad.

Cocinar sopa de queso crema

  1. Preparar el caldo de pollo.
  2. Cáscara de cebolla, cortar.
  3. Pelar las zanahorias y rallarlas (finamente).
  4. Haz lo mismo con el ajo.
  5. Para hacer la base de la sopa de cebollas y zanahorias. Primero, ponga las zanahorias en una sartén, pase hasta que se ablanden y reduzcan de tamaño. Añadir las cebollas. De color marrón hasta dorado.
  6. Pelar las patatas y cortar en cubos medianos.
  7. Cocinar la carne de pollo y moler.
  8. Agregue las papas, la carne y las cebollas fritas con zanahorias a la sartén, y luego (en 5 minutos) y el queso Philadelphia.
  9. Mezclar todo.
  10. Agrega las especias favoritas como desees.
  11. Mezclar todo con una licuadora.
  12. Coloque el puré de sopa de queso en los platos (no está bien). Para la belleza, agregue las hierbas y los picatostes.

Puré De Sopa De Guisantes

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Guisantes enteros - 1.5 art.
  • Patatas - 3 piezas
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebolla
  • Verduras picadas - 2 cucharadas. l
  • El ajo - el clavo.

Cocinar Sopa Con Puré De Guisantes:

  1. Cubra los guisantes con agua y deje a temperatura ambiente durante la noche.
  2. Hervir los frijoles en una cacerola (2 litros de agua) a fuego lento hasta que se cocinen. Tarda unos 40 minutos.
  3. Pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño mediano.
  4. Pelar las cebollas de la cáscara y picarlas, rallar las zanahorias.
  5. Todos los vegetales se colocan en una sartén a los guisantes y se cocinan. Cuando el cuchillo los atraviese y no encuentre resistencia, retírelos del calor.
  6. Mezcle la sopa terminada con una licuadora y agregue las especias al gusto.
  7. Añadir las verduras y el ajo, pasadas por la prensa.
  8. La sopa de puré de guisantes está lista, buen provecho!

Sopa de puré de pollo - la receta perfecta para toda la familia.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Pollo - 500 g
  • Agua - 2 litros.
  • Patatas - 5 piezas grandes.
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebolla
  • Crema 18% - 200 ml.
  • Sal, pimienta - al gusto.
  • Champiñones Secos - 30 g
  • Verdes - al gusto.

Cocinar

  1. Lavar bien el filete de pollo, hervir en agua. Retire la carne, córtela finamente o divídala en fibras con las manos. Poner a un lado.
  2. Cortar las cebollas, las zanahorias, las patatas en cubos pequeños. Remoje los champiñones secos en un poco de agua durante 15 minutos. Si los champiñones son grandes, rómpalos en pedazos, de modo que mejor alimenten el caldo con su sabor.
  3. Hervir las verduras hasta que estén cocidas en caldo, durante 10 minutos. Hasta el final agregar las setas. Hervir a fuego lento.
  4. Cuando las verduras estén listas, vierta la sopa de la sartén en el tazón de la licuadora, agregue la crema, la sal, las especias y batir hasta que estén puré. Es más conveniente hacer esto en varios enfoques.
  5. Vierta el puré de sopa de pollo en los platos. En cada agregar la carne picada, decorar con verduras. ¡Ya está lista la deliciosa y fragante sopa para tu favorita!

Puré de sopa de tomate para verdaderos gourmets.

¡Esta sopa de puré de papas definitivamente atraerá a aquellos que saben mucho sobre platos finos! Se puede preparar de forma muy sencilla y en la cocina del hogar.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Tomates (frescos o enlatados) - 1 kg.
  • Pimienta búlgara - 3 uds.
  • Cebolla
  • Crema 15% - 200 ml.
  • Albahaca fresca o perejil - una ramita.
  • Miel liquida - 1 cda.
  • Sal, pimienta, especias - al gusto.

Cocinar

  1. Prepara los vegetales. Tomates cortados en cuatro partes, pimiento dulce - picado.
  2. Ponga en el recipiente de la licuadora la mitad de la cantidad total de tomates, pimientos, cebolla, albahaca. Batir a alta velocidad para formar una masa con una consistencia de puré de papas. Viértelo en una olla profunda con un fondo grueso.
  3. Haga el mismo procedimiento con el resto de los vegetales y vierta en una cacerola.
  4. Ponga la cacerola en un fuego pequeño y hierva solo unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Después de eso, vierta la crema, una cucharada de miel, así como las especias y la sal al gusto.
  5. Vierta el puré de sopa de tomate en los platos. En cada uno, puede agregar una ramita de perejil o albahaca.

Sopa de puré dietético - la receta más útil

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también sana. Trate de ofrecérselo a la familia o invitados, ¡estarán encantados!

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Calabacín - 500 g
  • Crema 15% - 200 ml.
  • Eneldo picado - 1 taza.
  • Sazonador de curry al gusto.
  • Sal, pimienta - al gusto.
  • Galletas de trigo - 30 g.

Cocinar

  1. Preparar el calabacín. Las frutas jóvenes no necesitan ser peladas. No quite también las semillas. Simplemente lava las verduras y corta las puntas de ambos lados. Si el calabacín está demasiado maduro, deben limpiarse y quitarse las semillas. A continuación, frótelas sobre un rallador grueso.
  2. Ponga las verduras en una cacerola o cacerola. Vierta el agua de modo que apenas cubra la fruta. Cuanto más jugosos y más jóvenes sean los calabacines, menor será la necesidad de líquidos. Hervir 10 minutos.
  3. Coloque las verduras en un tazón de la licuadora, agregue el curry en polvo, sal, pimienta. Como se debe mezclar hasta que quede suave.
  4. Verter el puré de sopa en platos. En cada uno agregue el eneldo finamente picado y las galletas precocidas. Es conveniente hacerlos con los restos de pan de trigo, que se trocean finamente y se secan ligeramente en una sartén o en el horno.

Sopa de crema increíblemente deliciosa con crutones

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Patatas - 600 g.
  • Raíz de apio - 1 pieza.
  • Puerro - 2 uds.
  • Queso duro - 250-300 g.
  • Eneldo, perejil - un montón.
  • Harina - 1 cucharada.
  • Mantequilla - 1 cucharada.
  • Sal, pimienta, especias - al gusto.

Cocinar

  1. Picar finamente las verduras. Luego ponga las cebollas, la raíz de apio, las papas en una sartén en el aceite caliente y freír ligeramente. Transfiera las verduras a una cacerola, agregue agua y cocine hasta que esté listo.
  2. Batir las verduras en el tazón de la licuadora, verter la mezcla de nuevo en la cacerola.
  3. Rallar el queso rallado, añadir al puré de verduras. Poner sal y especias al gusto. Mientras revuelve, hierva hasta que el queso se disuelva.
  4. Picar finamente las verduras. Espolvoréalo con porciones de sopa. Agregue los picatostes al puré en la sopa, son fáciles de hacer en el horno o en una sartén sin aceite.

Una verdadera delicia - sopa de crema con camarones o mariscos

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Camarones pequeños pelados, frescos o congelados - 300 g
  • Mejillones congelados - 100 g
  • Queso "Maasdam" - 200 g.
  • Patatas - 5 piezas
  • Cebolla - 2 piezas
  • Una rebanada de ajo - a petición.
  • Zanahorias - 2 medianas.
  • Mantequilla - 1 cucharada.
  • Salsa de soja - 2 cucharadas. l
  • Verdes, sal, condimentos - al gusto.

Cocinar puré de sopa

  1. Picar las cebollas y las zanahorias y freír en mantequilla. Cortar las papas en cubos. Poner en agua con otras verduras y cocinar hasta que esté listo.
  2. Descongele gambas y mejillones, puede hacerlo en el microondas.
  3. Rallar el queso duro.
  4. Hervir por separado los camarones y los mejillones. Cocine, revolviendo, no más de 3 minutos, de lo contrario los mariscos serán "de goma".
  5. Verduras y parte de los camarones y mejillones puestos en la licuadora. Si lo desea, agregue un diente de ajo, azafrán, cúrcuma, salsa de soja. Batir bien
  6. Verter el puré de sopa con camarones y mariscos en platos. Añadir verduras a cada uno, poner gambas enteras y mejillones.

Cómo cocinar puré de sopa en una olla de cocción lenta.

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

  • Champiñones - 300 g
  • Patatas - 400 g
  • Cebolla
  • Aceite vegetal - 2 cdas.
  • Crema 15% - 1 cucharada.
  • Agua - 0.5 cdas.
  • Sal, pimienta, especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar las verduras y los champiñones en cubos. Coloque todas las verduras en un tazón multicooker, espolvoree con aceite vegetal en la parte superior. Añadir el agua, la crema, las especias.
  2. Establece el modo "Sopa" en el panel multicooker. Seleccione una hora - 20 minutos.
  3. Después de 20 min. Verter la sopa en el tazón de la licuadora y batir hasta que esté puré. Verter en platos, decorar con verduras.

Cómo cocinar sopa de crema - consejos de cocina

  1. Para hacer que la sopa de puré sea perfecta, debes tener una buena licuadora con suficiente potencia.
  2. Hervir la sopa de puré es mejor a fuego lento. Si no es posible reducir la llama, use un divisor. En una cacerola con un fondo y paredes gruesos, el calentamiento irá de manera uniforme, por lo tanto, la sopa no se quemará.
  3. Verduras cortadas en trozos iguales, por lo que se cocinan al mismo tiempo.
  4. Se puede agregar líquido al puré de verduras, controlando así el grosor de la sopa.
  5. Servir las sopas debe servirse inmediatamente después de la cocción, para evitar la estratificación del líquido y las partes gruesas.

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