Dieta y nutricion

Vino dulce de cereza - Recetas de bebidas de bayas

El vino está hecho de diferentes frutas y bayas. Muy fragante y sabrosa es una bebida hecha de cerezas dulces.

Asegúrese de abastecerse de azúcar antes de preparar la bebida: al menos 1 kilogramo irá a 10 litros.

Puedes hacer vino de cualquier variedad de cerezas dulces: bosque, negro, blanco o rosa.

Vino de cereza

La bebida es fragante y muy sabrosa.

Ingredientes:

  • 10 kg. cerezas dulces;
  • kilogramo de azúcar;
  • medio litro de agua;
  • 25 g lim. acido

Preparación paso a paso:

  1. No lavar las bayas, quitar cuidadosamente los huesos.
  2. Vierta el agua en las bayas, mezcle y ate el recipiente con una gasa. Durante tres días, poner el vino en un lugar oscuro.
  3. Derribar una tapa de la pulpa y la piel de las bayas una vez al día desde la superficie. Puedes hacerlo con una mano o con un palo de madera.
  4. Cuando el líquido haya chisporroteado y aparezca un olor agrio, cuele el líquido con una gasa. La pulpa - la pulpa y la piel - aprieta.
  5. Vierta el jugo colado en un 70% de su capacidad, agregue azúcar - 400 g y ácido cítrico.
  6. Mezcle y cierre el recipiente, instale un sello de agua; pueden servir como un guante de goma, en uno de los dedos de los cuales necesita hacer un agujero.
  7. Coloque el recipiente de vino en un lugar oscuro donde las temperaturas varían de 18 a 27 gramos.
  8. Retire el sello de agua después de 4 días, vierta el litro del mosto en el recipiente por separado, disuelva el azúcar en él - 300 g. Vuélvalo a colocar en el recipiente general.
  9. Instale la trampa de agua y repita el procedimiento después de tres días, agregando el azúcar restante.
  10. La bebida después de 20 o 25 días se volverá más ligera, se formará un precipitado en la parte inferior, el guante se desinflará y el líquido dejará de liberar gas.
  11. A través de un tubo delgado, vierta el vino en un recipiente limpio.
  12. Pruebe y agregue azúcar si es necesario. Puedes añadir alcohol 2-15% del total. Si ha agregado azúcar, mantenga el vino durante 7 días bajo el sello de agua.
  13. Vierta el vino de la cereza en un recipiente, ciérrelo bien y colóquelo en un lugar oscuro y fresco con una temperatura de 5 a 16 gramos.
  14. Cada 20-25 días, retire el vino del sedimento y vierta a través del tubo. Cuando el sedimento deja de caer, se hace.
  15. Después de 3 o 12 meses, embotellar el vino y el corcho. Almacenar en un sótano o refrigerador.

Es importante separar las bayas antes de preparar vino casero, ya que incluso una cereza podrida puede estropear el sabor y el olor del vino. La vida útil del vino - 3-4 años. El porcentaje de la fortaleza - 10-12%.

Vino de cereza dulce

El vino dulce con un rico sabor está hecho de cerezas negras con una piedra.

Ingredientes requeridos:

  • 15 kg. cerezas dulces;
  • 35 g de ácido tánico;
  • 4 kg. azucar
  • levadura de vino;
  • 60 g de ácido tartárico.

Etapas de la cocina:

  1. Ir a través de las bayas y quitar los huesos. 5% de todas las semillas reservadas para vino.
  2. No lave las bayas, recuerde y ponga el jugo en un recipiente con un cuello ancho.
  3. Cubrir los platos con una gasa y dejar reposar durante dos días.
  4. Exprima el jugo, puede hacerlo manualmente o utilizando un exprimidor.
  5. En el jugo - debe obtener 10 litros - agregue ambos tipos de ácido, piedras, levadura de vino y azúcar - 2.6 kg.
  6. Mezclar todo bien e instalar un sello de agua. Coloque el recipiente en un lugar cálido, con una temperatura de hasta 20 gramos.
  7. Cuando ya no se liberen los gases y burbujas del sello de agua, filtre el sedimento y agregue el azúcar restante.
  8. Vierta la bebida en un recipiente para que ocupe el 90% del volumen total.
  9. Instale el sello de agua y colóquelo en un lugar fresco.
  10. Vino fermentado a la cereza 2 meses. Durante este tiempo, cada dos semanas vierta sobre un tubo hasta que deje de formarse un precipitado.
  11. Cuando el sedimento deja de formarse, verter el vino en botellas y sellarlo.

Después de 2 meses, puede probar el vino de las cerezas, pero estará listo en seis meses.

Cereza Con Vino De Grosella Blanca.

Puede variar la bebida con la ayuda de otras bayas. La grosella blanca da una ligera acidez, por lo que la bebida adquiere un sabor único.

Ingredientes:

  • seis kg azucar
  • tres kg. grosella blanca
  • 10 kg. cerezas blancas;
  • 3 l. el agua
  • 5 g de levadura de vino.

Cocinar

  1. Limpia las cerezas de la piedra y córtalas en trozos grandes. Coloque las bayas en un recipiente de 20 l. y agregar las grosellas trituradas.
  2. Disuelva el azúcar en agua y vierta el sirope caliente en un tazón de bayas.
  3. Revuelva la mezcla y agregue la levadura, cubra el cuello con una gasa.
  4. Revuelva el mosto 2 veces al día hasta que el vino comience a fermentar.
  5. Cuando aparezca espuma, cierre el recipiente con un sello de agua.
  6. Cuando la bebida deje de fermentar, vierta a través de la paja del sedimento.
  7. Vierta el vino del sedimento hasta que deje de formarse.

Guarde la bebida de bayas en botellas cerradas en el sótano o en el refrigerador.

Mira el video: Cómo hacer Licor de cerezas casero. RECETA FÁCIL LICOR. (Noviembre 2019).

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