Dieta y nutricion

Cangrejo - los beneficios, daños y reglas de cocinar cangrejos de río

Los cangrejos son un plato favorito no solo de los residentes de los países eslavos, sino también de Europa, América, etc. A nuestros antepasados ​​les gustó la carne de estos habitantes acuáticos por su sabor extremadamente delicado. Sin embargo, algunas personas desdeñan tales alimentos, porque los cangrejos se alimentan de carroña. Las disputas sobre sus beneficios y el daño al cuerpo no disminuyen hasta ahora.

Las propiedades beneficiosas del cangrejo de río.

El beneficio del cangrejo de río está, sobre todo, en presencia de valiosas proteínas fácilmente digeribles. Las grasas y los carbohidratos en la carne de estos habitantes acuáticos son prácticamente inexistentes, por lo tanto, los atletas y las personas que luchan por perder peso pueden incluirlos de manera segura en su dieta.

Los crustáceos, así como los pescados y mariscos, son increíblemente útiles. En ellos Existen vitaminas D, E, K y grupo B, además de minerales: magnesio, fósforo, cobalto, hierro, azufre, potasio y otros, que determinan las propiedades de este artrópodo para estimular los procesos metabólicos y mejorar el funcionamiento del páncreas, estómago, hígado, riñones y corazón. con los vasos.

El beneficio del cangrejo hervido radica en su capacidad para eliminar metales pesados ​​y radionúclidos del cuerpo, por lo que se les recomienda incluirlos activamente en la dieta de aquellos cuya salud ha sufrido en la zona de contaminación radiactiva.

Los artrópodos son una excelente prevención de las enfermedades de la glándula tiroides, y también tienen un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo y, por lo tanto, se recomiendan para personas después de una cirugía y enfermedades graves.

Se cree que pueden ayudar a mejorar la salud de las mujeres que padecen cáncer de mama. Incluso hay una receta para hacer tinturas con alcohol usando la cáscara de este artrópodo, que ayuda a restaurar el tejido mamario dañado. Y esta droga se usa para combatir los malos hábitos.

Daño cangrejo de río

Los beneficios y daños del cangrejo de río son incomparables. Prácticamente no existen contraindicaciones para su uso, a menos que, por supuesto, una persona sufra de Alergias a este producto. Por esta razón, la carne de artrópodos no se recomienda para niños pequeños.

Los cánceres pueden ser dañinos solo si los artrópodos ya estaban muertos cuando fueron hervidos. Además, no se recomienda cocinarlos en utensilios de cocina de aluminio y guardarlos después de cocinarlos, ya que esto puede afectar negativamente la calidad del producto.

Cocinar cangrejos de río en casa

Muchos están interesados ​​en cómo cocinar cangrejos de río en casa? Debo decir que hay muchas recetas para preparar artrópodos. Alguien no reconoce lujos y cree que el agua debe ser solo sal y eneldo. Alguien prefiere experimente y busque un método de preparación que permita mejorar significativamente el sabor del producto terminado.

Pero sea como sea, el cangrejo de río capturado debe primero lavarse a fondo, y luego colocarse en un recipiente con agua. ¡Recuerda que debes tirar artrópodos en agua hirviendo! Y si en el proceso de cocinar algunos de ellos flotan hacia arriba, se hinchan con la liberación de un olor desagradable, entonces podemos concluir que en el momento de cocinar los cangrejos de río estaban muertos y no se podían comer.

¿Cómo cocinar cangrejos? No hay una receta universal. Alguien en lugar de agua usa cerveza, alguien no representa a este habitante acuático sin limón, y para alguien no hay nada peor que mata el sabor de su carne con otra cosa.

Tiempo de cocción del cangrejo

Haciendo hervir el agua, es necesario proceder a la inmersión de los artrópodos en un líquido burbujeante, uno por uno y boca abajo. Si se duermen todos juntos, entonces esto reducirá la temperatura del agua, la ebullición se detendrá y el cangrejo de río se arrastrará por el fondo, muriendo larga y dolorosamente. Esto es imprudente no solo por consideraciones humanas, sino también porque afectará negativamente la calidad de la carne. ¿Cuántos hierven cangrejos después de hervir? Los artrópodos deben languidecer en una cacerola durante 10-15 minutos, y sin tapa. Periódicamente necesitan agitarse.

Cuántos minutos para cocinar cangrejos de río, ya lo hemos dicho, pero si olvidó anotar la hora, guíese por el color de la cáscara. Una vez que se torna rojo brillante, se puede apagar la estufa y quitar los artrópodos de la sartén, aunque los usuarios experimentados recomiendan mantenerlos en el tanque por otros 20 minutos para que puedan absorber el sabor y el aroma de las especias utilizadas.

Aquí hay algunas recetas de cocina:

  • Riegue en una olla de sal a razón de 1 cda. l por litro de fluido. Agregue la mezcla de pimiento, la hoja de laurel, el eneldo y la mitad de la cebolla mediana. Hierva, lance los cangrejos y, después de 10-15 minutos, apague la estufa y deje los artrópodos durante otros 20 minutos debajo de la tapa. Después sacar y servir;
  • Vierta la cerveza ligera en la sartén, agregando sal a la velocidad de 1 cda. l En 1 litro de bebida espumosa. Como hierve, echamos cangrejos. Hervir durante unos 5-10 minutos y también dar 20 minutos de tiempo para infundir. Luego de remover y esparcir sobre un plato, decorar con hojas verdes y gajos de limón;
  • Hierva los artrópodos en agua salada durante 10 minutos y luego vierta pepinillo a la velocidad de 1 taza por cada 2 litros de líquido. Dovar en esta solución durante otros 5 minutos. Después de inmediato retire y sirva.

Eso es todos los consejos y trucos. No almacene cangrejos terminados durante mucho tiempo: deben comerse dentro de las 12 horas. ¡Buen provecho!