Dieta y nutricion

Albóndigas perezosas - 3 recetas populares

Las bolas de masa hervida son amadas en cada hogar. Especialmente significativo para los amantes del delicioso almuerzo son las albóndigas caseras, cocinadas con sus propias manos. Pero qué tedioso es pasar horas modelando pequeños trozos de masa y carne picada que atraen a la mesa.

La solución son las recetas para empanadillas perezosas: platos que no son inferiores al original, ni en sabor ni en apariencia.

Recetas en el horno.

El secreto de esta receta radica en el método de cocción, ya que las empanadillas perezosas no requieren modelado a destajo. Y una de las formas rápidas y agradables de cocinar albóndigas perezosas es asar en el horno.

Ingredientes:

  • harina - 3-4 st;
  • huevo - 1 pc;
  • carne picada - 0,5 kg;
  • cebollas - 1-2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • Pasta de tomate, aceite de cocina, sal, pimienta y especias;
  • agua - 2 cdas.

Cocinar

  1. En un recipiente hondo, mezcle 1 taza de agua, una pizca de sal y 1 huevo hasta que quede suave.
  2. En pequeñas porciones le agregamos harina a la mezcla, continuando la agitación. La masa comenzará a espesarse, continúe amasando hasta obtener una masa elástica y suave.
  3. La masa terminada se retira al costado durante 30 a 40 minutos, de modo que se infunde, lo que le dará la mayor elasticidad necesaria para obtener una capa delgada.
  4. Puedes hacer salsa de verduras. En una sartén engrasada con aceite vegetal, freír la cebolla, pelarla y cortarla en cubos pequeños hasta que se doren.
  5. Pelar las zanahorias y molerlas en un rallador fino. Agregue a las cebollas fritas en una sartén y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego lento.
  6. Añadir 2-3 cucharadas a la sartén. Pasta de tomate, 1 vaso de agua, sal y especias favoritas. La mezcla de vegetales servirá como una "almohada" suave para los dumplings perezosos y les dará jugosidad.
  7. Comenzamos a "esculpir" albóndigas. La masa debe extenderse a una capa delgada, de no más de 3 mm de grosor y la forma aproximada a rectangular. Para mayor comodidad, mono divide una pieza grande de masa en 2 piezas más pequeñas y las enrolla alternativamente.
  8. Sobre la masa enrollada, extienda una capa uniforme de carne picada. Se puede salpicar y salpimentar.
  9. La "preparación" resultante de la masa y el relleno se enrolla en un rollo y se corta en rizos de 3-4 cm de ancho. Éstos serán empanadillas.
  10. Vierta la salsa de verduras preparada en una bandeja para hornear en profundidad y coloque anillos de rodajas en rodajas. Se obtienen pequeños rosetones de masa y picados en salsa vegetal.
  11. Bandeja para hornear bien cubierta con papel de aluminio y colocar en el horno, precalentado a 180 ° C durante 45 minutos. Retire el papel de aluminio de la bandeja para hornear y colóquelo en el horno a fuego lento durante otros 20-25 minutos. Las albóndigas perezosas listas parecen elegantes y se pueden servir en la mesa festiva.

En la realización descrita, los productos disponibles para cada anfitriona. El plato se puede complementar con una miga de queso, espolvoreado sobre las "albóndigas", calabacín picado, pimientos, tomates en una "almohada" vegetal o reemplazar la salsa de verduras con salsa de crema agria.

Recetas en la sartén

Para las amas de casa a las que no les gusta tratar con el horno y apreciar la velocidad de la cocción, hay recetas para preparar albóndigas perezosas en la sartén. Tales bolas de masa no son menos apetitosas, pero son visualmente atractivas, por lo que se adaptarán incluso a la mesa festiva.

Ingredientes:

  • harina - 3-4 st;
  • huevo - 1 pc;
  • carne picada - 0,5 kg;
  • cebollas - 1-2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • pasta de tomate - 1 cucharada;
  • aceite de freír, sal, pimienta y especias;
  • greens
  • agua - 2 cdas.

Cocinar

  1. La preparación es mejor comenzar con la prueba, para que tenga tiempo de "descansar", esto mejorará la adherencia y la elasticidad, y será más conveniente trabajar con ella. Para la masa, tenemos que mezclar en un bol hondo harina, 1 vaso de agua, un huevo y una pizca de sal. Es mejor batir un poco el huevo, inmediatamente con sal y agua, y solo entonces agregar harina a la masa. Se requiere amasar cuidadosamente para eliminar la formación de grumos de harina, y la consistencia de la masa debe ser elástica, pero no dura.
  2. Mientras la masa se está enfriando, prepararemos una sartén, en la que haremos la extinción de los raviolis perezosos. La sartén debe usarse con bordes altos y una tapa ajustada. La parte inferior de la sartén engrasa con aceite para freír.
  3. Pelar y picar cebollas y zanahorias: cebollas en cubos pequeños, la zanahoria para la velocidad se puede rallar en un rallador fino.
  4. Repartimos las cebollas en una sartén precalentada y las freímos hasta que se doren. Agregue las zanahorias a las cebollas, guise por unos minutos. Deje los vegetales fritos durante unos minutos sin fuego para hacer albóndigas.
  5. Para hacer bolas de masa hervida de forma perezosa, necesita extender la masa en una capa grande, de no más de 3 mm de grosor y forma rectangular. Por comodidad de enrollar, es posible dividir la masa en 2-3 partes iguales y enrollar las capas alternativamente.
  6. Ponemos la masa y distribuimos uniformemente la carne sobre toda la superficie. El relleno de carne se puede utilizar cualquiera. Si es necesario, el relleno se puede salpicar directamente sobre la masa, así como agregar sus especias favoritas a la carne, verduras o un poco de cebolla.
  7. Dobla todo el tocho en un rollo y córtalo en trozos de 3-4 cm de ancho. Las piezas resultantes, por un lado, satinan ligeramente los bordes de la masa, como si estuvieran "soldándolos", mientras que los bordes con un corte y carne picada permanecen abiertos y parecen una roseta.
  8. Ponga las bolas de masa hervida perezosas en el lado sellado en la sartén para las verduras y fríalos un poco juntos. Esto los arreglará y evitará que el jugo de carne salga de las bolas de masa hervida.
  9. Después de asar a la parrilla, agregue a la misma sartén para extinguir la mezcla, mezclada en un vaso de agua con cucharadas de pasta de tomate y crema agria con especias. Las bolas de masa hervida vertidas no se deben sumergir en salsa. Deje que la parte superior sea un poco más alta, para que no pierdan su forma y sabor.
  10. Guiso en promedio todos juntos en una sartén con la tapa cerrada durante 30-40 minutos.
  11. Abrimos la tapa, espolvoreamos con hojas verdes picadas finamente y damos otros 10-15 minutos para que se apaguen, permitiendo que el exceso de agua se evapore de la sartén.

El plato terminado se puede servir en la mesa en un plato común con salsa, e individualmente con sus salsas favoritas de crema agria.

Recetas en la sartén

Las opciones anteriores para empanadillas perezosas difieren de las recetas habituales no solo por el método de moldeado, sino también por la forma de cocinar. Y cocinar albóndigas perezosas en una sartén las hará muy similares a las tradicionales. Para la anfitriona convencida de la disponibilidad y facilidad de estas recetas, considere la preparación.

Ingredientes:

  • harina - 3-4 st;
  • huevo - 1 pc;
  • carne picada - 0,5 kg;
  • caldo - 1 l;
  • cebollas - 1-2 piezas;
  • sal, pimienta y laurel;
  • especias
  • agua - 1 cda.

Cocinar

  1. Para preparar la masa de albóndigas, mezcle el huevo, la sal y el agua hasta que esté suave y mezcle la harina. Es mejor usar la máquina de pan. Si no lo tiene a mano, tendrá que amasarlo bien para evitar grumos de harina. La masa debe ser suave, pero elástica. Y la adherencia aumentará ligeramente si la dejas "descansar" con 30 minutos de diferencia.
  2. Mientras que viene la masa, mezcle la carne picada con pimienta y agregue un poco de sal.
  3. Cebollas limpias y finamente picadas. Mezclamos en relleno - le dará jugosidad.
  4. La masa descansada se extiende sobre una capa rectangular con un espesor de no más de 3 mm.
  5. Ponga el relleno sobre la masa uniformemente sobre toda la superficie.
  6. Enrolle la masa con rollos de carne picada, de cerca en el lado abierto. Corta la "salchicha" resultante en trozos de 3-4 cm de ancho. Colocamos los trozos de un lado para que todas las capas se vean y las piezas se vean como rosas.
  7. En la parte inferior de la sartén, preparada para cocinar albóndigas, no ponga estas "rosas" muy apretadas para evitar que se peguen entre sí.
  8. Verter albóndigas con caldo y prender fuego. En el caldo, como al cocinar albóndigas ordinarias, agregar las especias, la sal y la hoja de laurel.
  9. Después de 15-20 minutos después de hervir las bolas de masa hervida están listas. Sacamos las bolas de masa perezosa de la sartén con una cuchara ranurada.

Sirva albóndigas perezosas hervidas, como se hace tradicionalmente con verdes y salsas favoritas, crema agria y ketchup. Y una forma interesante en forma de rosas le da al plato una "elegancia" que beneficiará el apetito.