Dieta y nutricion

Deliciosas recetas de cazuela de patatas con setas y carne.

Uno de los platos de verduras más populares es la cazuela de papas con champiñones, cocinada en el horno. Los hongos para hornear, puede usar casi cualquier, tanto fresco como congelado, e incluso en escabeche. También puedes hacer una cazuela con queso y carne picada.

Cazuela De Patata Con Champiñones

La receta más popular y simple para la cazuela de papa con champiñones está compuesta de champiñones frescos. En general, para la preparación necesitamos:

  • patatas - alrededor de 1 kg;
  • champiñones (se recomiendan champiñones frescos) - 0.3-0.5 kg;
  • cebollas - 1-2 piezas;
  • huevos - 1-2 piezas;
  • leche - 1 taza;
  • crema agria o mayonesa - 2-3st.lozhki;
  • greens
  • Aceite para freír, pan rallado, sal, pimienta.

Etapas de la cocina:

  1. Lavar las papas, pelar, hervir en agua con sal hasta que esté hecho. Después de verter el agua, agregue la leche a las papas y péguelas en un puré. A continuación, agregue el puré de huevos en el puré de papas y batir de manera activa, para que el puré resultante sea aireado y sin "grumos".
  2. Por separado, en una sartén engrasada con aceite vegetal, freír la cebolla, cortada en semiprías finas.
  3. Los champiñones, lavados y rebanados, se agregan a la sartén a las cebollas ya fritas. Juntos alteramos, agregamos sal y pimienta y, por último, las verduras, para preservar su frescura tanto como sea posible antes del "encuentro" con las papas.
  4. Para preparar la propia cazuela, se necesita una forma poco profunda, en la que pondremos todos los ingredientes. Vierta una capa delgada de pan rallado en el fondo de la fuente para hornear. Esto nos ayudará a separar más fácilmente la cazuela del molde al momento de servir, y también hará que la capa inferior esté agradablemente crujiente.
  5. En la forma disponemos de puré de patatas y champiñones. Todo está bien nivelado. Puede colocar tantas capas como desee, siempre que las capas inferior y superior sigan siendo papas.
  6. Después de todo el puré de papas y todo el relleno de champiñones se colocarán en la forma, engrasados ​​con una capa de papa superior compacta de crema agria o mayonesa (según las preferencias). En el proceso de cocción, esta capa se enrojecerá y le dará al plato un aspecto delicioso.
  7. El horno se calienta a 160-180 ° C y coloca la cazuela durante 20-25 minutos para completar la cocción. Dado que todos los ingredientes están listos, la cacerola en el horno solo debe hacerse para “unir” los sabores de champiñones con las papas y dejar que todo el plato se remoje en crema agria (mayonesa).
  8. Después del tiempo necesario, la forma con la cazuela de papas y setas se saca del horno y se puede servir de inmediato.

La cazuela de papas con champiñones es muy fácil de preparar como un plato completamente vegetariano. Para esto, el puré de papas se puede triturar en caldo de verduras sin el uso de leche y huevos. La capa superior, en lugar de usar crema agria o mayonesa, puede simplemente rociar con aceite de oliva u otro aceite vegetal y espolvorear con hierbas. La cazuela magra de patata con champiñones no es en absoluto inferior en sabor y también será un excelente plato, por ejemplo, para el período de ayuno cristiano.

Cazuela De Patata Con Carne

Probablemente la más satisfactoria de todas las cazuelas es la cazuela de papa con carne, se cocina en el horno y el resultado atenuará un aspecto y un olor apetitosos. Hay muchas recetas de guisos con papas con carne, y, como regla, cada ama de casa tiene sus secretos favoritos de su sabrosa cocina. La receta más popular y clásica requerirá los siguientes productos:

  • patatas - alrededor de 1 kg;
  • carne - 0,5 kg;
  • cebollas - 1-2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • Crema agria o mayonesa delgada - 0.5 tazas;
  • Aceite para freír, sal, especias preferidas para la carne.

Etapas de la cocina:

  1. Para empezar, preparar el relleno de carne de la futura cazuela. Para hacer esto, corte la carne en trozos pequeños (es mejor si se trata de carne de cerdo, pero puede usar carne de res), agregue un poco de sal, agregue un poco de pimienta directamente a los trozos. Freír la carne con una pequeña cantidad de aceite de girasol a fuego alto hasta que esté medio cocido. Por lo tanto, las piezas adquirirán una corteza crujiente con un sabor específico y muy agradable a la carne asada.
  2. En una sartén separada, fermentamos la cebolla, cortada en aros finos. A las cebollas, cuando adquiere un color dorado, agregar zanahorias, previamente limpiadas y ralladas.
  3. Patatas limpias lavadas, cortadas en platos delgados, que se requieren para la preparación de, por ejemplo, papas fritas. Este efecto es más fácil de lograr utilizando un cortador de verduras especial. Las papas en rodajas, si se hacen con un cuchillo, serán gruesas y, por lo tanto, pueden requerir más tiempo de cocción.
  4. En las papas rebanadas, agregue la crema agria (mayonesa, si la usa) y los dientes de ajo finamente picados. Mezcle todo para que las papas queden untadas uniformemente con crema agria y "salsa" de ajo.
  5. La forma para hornear es mejor profundizar. Coloque una capa de papas en la forma, aproximadamente la mitad del total. En una papa, extienda la capa de carne asada uniformemente con una cuchara. En la capa de carne - una capa de verduras - cebollas y zanahorias, también uniformemente sobre toda la superficie. Poner el resto de las patatas sobre una capa de verduras. Todas las capas están compactadas, nivelando la superficie desde el centro a los lados de la forma utilizada. En la parte superior de la cacerola, puede aplicar uniformemente otra capa de 1 a 2 cucharadas de crema agria (mayonesa), luego aparecerá una costra rojiza apetitosa en la cazuela.
  6. Ponga el "billete" resultante en el horno durante 45-60 minutos para hornear a una temperatura de 180-200 C. -20 minutos para quitarlo y darle a la cazuela el "alcance" en el horno ya abierto. En este punto, si lo desea, puede agregar un poco de queso rallado a la cazuela; en 15 minutos se derretirá y le dará no solo un sabor a queso al plato, sino también un hermoso tinte dorado a la superficie horneada.

La cazuela de papas con carne en el horno es tierna y al horno, y la carne asada saturará las capas de verduras con sabor, lo que resulta en un resultado increíblemente satisfactorio y nutritivo. El plato se sirve como el principal y es incluso adecuado para una mesa festiva, para esto, porciones de la cazuela pueden decorarse con verduras o servirse con salsa.

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