Dieta y nutricion

Carcinógenos: al freír, en qué productos están contenidos y cómo sacarlos del cuerpo.

Muchos han escuchado la palabra "carcinógenos" y saben lo que significan las sustancias que causan cáncer. Se cree que solo los alimentos fritos y grasos son “ricos” en carcinógenos, lo que significa que al eliminarlos de la dieta, puede protegerse de los carcinógenos. ¿Es esto cierto?

La formación de carcinógenos durante la fritura.

Muchos han oído hablar de los carcinógenos emergentes durante la fritura. Aparecen cuando la sartén está caliente y el aceite comienza a arder y fumar. El aldehído (un representante de los carcinógenos) se forma en el vapor sobre la bandeja, que, al entrar en el tracto respiratorio, irrita su membrana mucosa y causa diversos tipos de inflamación.

Otras sustancias nocivas liberadas durante la fritura en aceite y su ahumado se transfieren de los vapores a los alimentos preparados. Su uso puede conducir al cáncer.

Al conocer los peligros de los carcinógenos al freír, las personas continúan cocinando de esta manera. Muchos de ellos son dificiles renunciar a las patatas fritas y la carne con una corteza rojiza.

Productos que contienen carcinógenos

¿Dónde están los carcinógenos? En una amplia variedad de productos.

  • Por ejemplo, en productos ahumados. El humo, que es productos procesados ​​cuando se fuma, contiene una gran cantidad de sustancias tóxicas. Así que la salchicha ahumada o el pescado pueden más que "alimentar" sus cuerpos. Suficientes carcinógenos en productos de almacenamiento a largo plazo. Si un frasco de comida enlatada contiene al menos un aditivo químico de la categoría "E"entonces tal producto Es necesario utilizar en pequeñas cantidades. o incluso eliminado.
  • Los amantes del café pueden estar molestos, pero deben saber que esta bebida Contiene una pequeña cantidad de carcinógenos.. Los amantes del café que beben más de 4 tazas al día deberían pensar seriamente en su adicción.
  • Carcinógenos altamente peligrosos. encontrado en moho amarillo. En condiciones de humedad, afecta a algunos productos: por ejemplo, cereales, harina, semillas de girasol y cacahuetes.
  • Muchos carcinógenos - o más bien 15 especies de ellos - contenido en cigarrillos. No se relacionan con los productos, pero es imposible no mencionarlos. Los fumadores diarios obtienen una gran cantidad de veneno. Cuando el sistema inmunológico del cuerpo ya no puede hacer frente a su ataque, el cáncer de pulmón se desarrolla. Por lo tanto, es necesario deshacerse rápidamente de un hábito tan malo.

Cómo reducir el daño de los carcinógenos.

Por supuesto, no debe fumar y abusar de la carne ahumada, si es posible, elimine de la dieta los alimentos enlatados con aditivos químicos y proteja los alimentos almacenados de la humedad. También es posible evitar el daño causado al cuerpo por los carcinógenos en los alimentos fritos. Solo necesitas saber cómo cocinarlo sin carcinógenos.

Nada complicado aquí. Al freír Simplemente no es necesario llevar la sartén a un estado caliente. y usa solo aceites refinados, y hazlo una vez.

Sin embargo, si fríe en una sartén muy caliente (por ejemplo, carne), debe girarlo cada minuto. Luego, no se formarán "zonas de sobrecalentamiento", y habrá un 80-90% menos de carcinógenos en el producto terminado en comparación con la carne que se volcó cada 5 minutos.

Métodos de conservación inofensivos: congelación, secado y el uso de sal y vinagre como conservantes naturales.

Puede eliminar los carcinógenos del cuerpo, constantemente utilizando productos de harina gruesa, jugo de toronja, té negro y verde, chucrut, col rizada y, por supuesto, frutas y verduras frescas (especialmente frutas cítricas y tomates). Los productos que eliminan los carcinógenos contienen sustancias que neutralizan la acción de los elementos negativos. Sin embargo, de esta manera, el daño causado por los carcinógenos solo se puede reducir si los alimentos ahumados, fritos y enlatados se reducen o se excluyen completamente de la dieta.

Lista de carcinógenos peligrosos

  • Peróxidos. Están formados por el fuerte calentamiento de cualquier aceite vegetal y en grasas rancias.
  • Gasolina pireno. Aparece con calentamiento prolongado de la carne en el horno, durante la fritura y en el proceso de cocción a la parrilla. Muchos de ellos en humo de tabaco.
  • Aflatoxinas - hongos de moho que producen toxinas. Crece en granos, frutas y semillas de plantas con un alto contenido de aceite. Afecta el hígado. Una vez en el cuerpo en una gran dosis, pueden causar la muerte.
  • Nitratos y nitritos.. El cuerpo los obtiene de hortalizas de invernadero cultivadas en suelos fertilizados con nitrógeno, así como de salchichas y productos enlatados.
  • Dioxinas. Formado durante la incineración de residuos domésticos.
  • BencenoIncluido en la gasolina y utilizado en la fabricación de plásticos, tintes y caucho sintético. Provoca el desarrollo de anemia y leucemia.
  • Asbesto - el polvo que se retiene en el cuerpo y evita que las células funcionen normalmente.
  • Cadmio. Capaz de acumularse en el cuerpo. Los compuestos de cadmio son venenosos.
  • Formaldehido. Tóxico y afecta negativamente al sistema nervioso central.
  • ArsénicoTodos cuyos compuestos son venenosos.

Para evitar los efectos nocivos de los carcinógenos, mejorar la inmunidad y reducir el riesgo de tumores malignosDebe llevar un estilo de vida saludable y comer bien. Y también es importante mimar al cuerpo con vitaminas y tratar de usar solo productos amigables con el medio ambiente.