Dieta y nutricion

Salsa de eneldo - 4 recetas para el invierno

El eneldo crece en forma silvestre en Asia y el norte de África, pero durante mucho tiempo se ha cultivado especialmente en todos los países del mundo. Esta fragante y picante hierba se utiliza para preparar diversos platos, condimentos, salsas, adobos y encurtidos.

Como contiene ácidos y aceites esenciales, el eneldo es un conservante natural. Ninguna anfitriona puede prescindir de las sombrillas de eneldo en la preparación de encurtidos y encurtidos para el invierno. Puede secar o congelar estas hierbas, pero la salsa de eneldo mantendrá las hierbas frescas hasta la próxima cosecha. Prepáralo rápida y fácilmente, es un condimento para platos de pescado y carne.

La receta clásica de salsa de eneldo.

Esta receta puede ser un condimento independiente para el pescado o usarse como componente aromático de aderezos para ensaladas y sopas.

Ingredientes:

  • eneldo - 300 gr.
  • aceite de oliva - 100 ml.
  • ajo - 10 dientes;
  • limón - 1 pieza;
  • sal gruesa

Cocinar

  1. Lavar las verduras y secar sobre una toalla de papel.
  2. En un recipiente adecuado cortar el hinojo sin tallos. Agregue la ralladura de limón y el ajo, triturados y un poco triturados con un cuchillo.
  3. Añadir el mar o la sal gruesa y el jugo de limón.
  4. Punch con la batidora de inmersión hasta la pasta.
  5. Organizar en frascos limpios y secos, bien cerrados con tapas de plástico y enviar al refrigerador.

Su salsa de ajo y eneldo está lista. Intenta usarlo como adobo para pescado a la parrilla.

Salsa de eneldo con mostaza

Intente hacer tal salsa, y los platos familiares con ella adquirirán un sabor nuevo e interesante.

Ingredientes:

  • eneldo - 100 g .;
  • aceite de oliva - 100 ml.
  • mostaza - 2 cdas;
  • vinagre de vino - 1 cda. l.
  • sal;

Cocinar

  1. En un bol, mezclar la mostaza con aceite de oliva y vinagre.
  2. Enjuague y seque el eneldo sobre una toalla de papel.
  3. Aplastar el eneldo sin tallos gruesos con un cuchillo.
  4. Transfiera a frascos limpios y guárdelos en el refrigerador. Debido a la salsa de vinagre se puede almacenar durante mucho tiempo.

Esta preparación es perfecta para platos calientes de carne y pescado. La salsa decorará el plato y agregará ralladura de salmón ligeramente salado para el día festivo.

Salsa De Eneldo De Rábano Picante

Esta sabrosa y picante salsa colorea perfectamente el sabor de cualquier plato de carne, pescado aspic o albóndigas.

Ingredientes:

  • eneldo - 200 gr.
  • Raíz de rábano picante - 300 gramos;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • vinagre de manzana - 3 cucharadas de l.
  • Agua - 200 ml.
  • sal;

Cocinar

  1. Las raíces de rábano picante deben limpiarse y cortarse en trozos.
  2. El eneldo se puede mezclar con perejil u hojas de menta. Moler y añadir a rábano picante.
  3. Vierta el azúcar y la sal en el mismo recipiente. Agregue el vinagre de sidra de manzana y córtelo con una batidora. Puede utilizar una picadora de carne o un procesador de alimentos.
  4. Agregue agua gradualmente, hasta que alcance la consistencia deseada de la salsa.
  5. Coloque la masa preparada en frascos y caliente en una cacerola con agua durante 10-15 minutos, cubierta con una tapa de metal.
  6. Las latas listas con una salsa picante se pueden enrollar con un tipo especial de máquina y se pueden almacenar en el refrigerador con una tapa de plástico grueso.

Al agregar rábano picante, esta salsa de eneldo para el invierno se almacenará hasta el próximo verano. Tal espacio en blanco será una gran adición tanto para la cena diaria como para servir en la mesa navideña.

Salsa Con Eneldo Y Tomates

Hay una gran cantidad de salsas de tomate que se pueden almacenar durante todo el invierno. Intente preparar esta opción, quizás se convierta en uno de los favoritos de su familia.

Ingredientes:

  • eneldo - 500 gr.
  • tomates - 800 gramos;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • cebolla - 200 gr.
  • aceite vegetal - 5 cucharadas;
  • sal, pimienta

Cocinar

  1. Para empezar, los tomates deben ser pelados y picados finamente. Agregue la cebolla, córtela en cubos pequeños y guise con mantequilla durante aproximadamente media hora.
  2. Agregue las especias y el eneldo finamente picado a la mezcla caliente, déjelo hervir y extiéndalo en un recipiente adecuado.
  3. Si planea almacenar la salsa preparada durante todo el invierno, es mejor pasteurizar los frascos durante 20 minutos y enrollar las tapas de metal.
  4. Si lo desea, puede agregar ajo o pimienta amarga a esta salsa.

Esta salsa será una alternativa al ketchup comprado. Se acercará a platos de ternera, cerdo y aves.

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